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水果捞大赛道 溪边姑娘做升级
[ 来源:李晓园  时间:2022-10-11  阅读:10366次 ]

疫情后,餐饮行业进入存量竞争时代,餐企品牌想要具有竞争力,首先就要看大赛道,而且要在大赛道内具有差异性,要不断的去做品牌升级。溪边姑娘正是看到这一点,积极做了品牌升级,以打出差异化,提高消费者的记忆度。

随着人们生活水平的提高,加之这几年疫情的影响,人们对饮食、营养、健康,愈来愈重视。年轻人喜欢喝奶茶、吃甜品,但又对糖分、卡路里怀有警惕心理和恐惧心理。怎样使人既能无负担地拥有吃甜品的享受又不摄入过多糖分、卡路里等能让人发胖的成分呢?根据这一市场需求,溪边姑娘将产品的主要目标群体定位到更注重自己身材和皮肤状态的年轻女性,并针对这一群体做了品牌大升级、大迭代。使产品不仅口味更加浓郁,而且更加的健康有趣。

溪边姑娘自品牌创立以来,就秉承健康无负担的健康理念,以独特的口味和健康的原材料俘获大众的味蕾。此次“溪边姑娘”的品牌升级,主要从供应链、产品研发以及营销渠道方面进行了升级。

溪边姑娘从第一家店开始,就和蜀海供应链建立了代仓代配合作。当下溪边姑娘又正处于高速发展期,随着合作深入,现已逐步转为代采、全托管合作模式。依托蜀海供应链遍布全国的现代化冷链物流中心、食品工厂、蔬果加工中心等基地,日吞吐量超千吨,支持365天、24小时全年全天候配送,可最大限度地保障全国范围内的拓店需求。

加之仓配中心实施多温仓管理(-18°C、1-4°℃ 、常温),食品、用品使用分级管理、先进先出基础管理、食品保鲜管理等,可以最大限度降低产品损耗。日配、拆零等业务保障差异率也在可控范围,有效支持到门店的低库存,确保食品储存安全。

库存周转良性运行,生鲜产品平均库存周转天数为3天。这也保证了总部的原料到各个城市门店,依然足够新鲜,保障了门店产品的品质和口味统一性。

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在市场竞争时代,产品创新可以增加品牌获利的机会,降低市场风险,形成新的增长点,有利于产品结构调整。

所以在产品升级方面,为了让酸奶更加的有趣,风味丰富,溪边姑娘研发团队受到披萨上美味又有趣的拉丝芝士的启发,大胆地尝试将酸奶做成可以拉丝的效果,并且和传统的水果捞结合,做出多种颜色。不仅提升了水果捞的营养,颜值也进一步被拉高,与其他酸奶水果捞形成差异化优势。另一方面,溪边姑娘整合了水果店、酸奶店、饮品店,相当于一店三卖,可以满足人们不同的消费需求。而且采用水果和酸奶搭配,营养、健康、低糖低卡,正好抓住了人们低糖低卡的健康生活需求,是年轻女性休闲、代餐的好选择。

据创始人介绍,溪边姑娘也会不断推出新品,产品不仅有酸奶水果捞系列,还会根据季节变化,结合酸奶和水果,不断推出冷饮和热饮系列,使消费场景更多元,实现水果店、酸奶店、饮品店“一店三卖”的经营模式。让客户久吃不厌,保证品牌全年没有淡季、持续盈利。

同时,溪边姑娘还升级营销渠道,逐渐弱化传统的营销渠道,利用年轻人聚集的抖音、小红书、快手等新媒体平台,结合门店实际情况做推广引流探店等营销活动,迅速引爆店面。在水果捞行业,全方位的实现大升级大迭代。 

坚持提高产品质量,保证消费者健康,才能赢得消费者的长期认可。溪边姑娘每次产品升级,对品质的追求也都是越来越严格,实实在在的新鲜原材料,实实在在的新产品。也正是这种不断创新的精神,使溪边姑娘在短短的半年内就能迅速发展,至今全国门店已有近百家,在美团外卖平台,上榜“成都水果捞回头率榜”第一名;在抖音平台,亦是长期霸榜饮品店种草榜第一名、热销榜第一名、面包甜点打卡榜第一名。

相信未来,溪边姑娘还会获得更多好成绩,受到更多消费者的喜爱和认可,成为水果捞行业的引领品牌。