大家好，我是喵姐，我曾经做了个品牌营销的公司，后来因为疫情原因，导致我亏损了大几百万，差点对生活失去希望。

大学没毕业我就去了某记棒棒鸡，在那一呆就是8年，某记的经营理念、人才管理、选材标准等对我个人职业规划影响非常大，把我从一个餐饮小白培养成了一个餐饮老鸟；也正是因为如此，在某记迅速发展的时期，单我一人就开出了100多家店。后来又去江浙沪地区深造了两三年的高端餐饮品类，也让我积累了丰富的餐饮经验。

以前我们做一个品牌如果想做到一百家店，一千家店可能需要五年、十年、甚至二十年，但是现在后疫情时代，随着新媒体行业兴起，一个品牌做到几百几千家店可能只需要一两年的时间，甚至时间更短。经过深思熟虑后，我终于说服我自己：给别人打工永远没出路，自己创业才是王道！背负着几百万外债的我，决定自己再重新创业，不仅为了我，也为了更多和我一样有梦想的人。

作为地道的四川人我知道现在川菜、四川火锅等已经是一片红海，现在进去只会挤的头破血流，我经过长时间的考察和18年以上专业的餐饮经验调研，最终还是把目光锁定在18——30岁年轻女性的身上，可是这个年龄段的女性爱吃的太多：日料、烤肉、自助餐等，所以我把范围进一步缩小，锁定在年轻女性喜爱的奶茶甜品上，但是奶茶饮品店比川菜还要内卷，一条500米的街上可能会有3 4家店，中高档品牌消费者可选择的太多了，所以也不行。在餐饮行业摸爬滚打十余年的我。敏锐的发现水果捞这个品才刚刚起步，还是一片蓝海，于是我把目标最终落在了水果捞上。

传统的水果捞就是水果搭配普通的酸奶，这样虽然入门快，操作简单，但是很容易被复制和被市场抛弃，在一次吃披萨时，发现披萨上的芝士不仅美味而且还可以拉出很长的细丝，可以说这个芝士拉丝就是披萨的灵魂，不仅美味，还具有趣味性。

于是我再次做了一个大胆的尝试：酸奶做成像芝士那样可以拉丝的效果，并且和传统的水果捞结合，并且做出了多种颜色，不仅提升了营养，也把颜值进一步拉高，事实证明，我的尝试是正确的，溪边姑娘拉丝酸奶水果捞一上市，就立即成为水果捞新的风向标，一度成为必吃榜第一名。长期霸占美食榜单之首。

食材选择：在我这个店刚开起来的时候，我每天早上4点就去水果批发市场挑选水果，只为能选到当天最新鲜、品质最好的水果。因为只有这样，才能保证我这个拉丝酸奶水果捞的品质。

拉丝酸奶的研发：大家可能以为我这个拉丝酸奶添加了芝士才会有拉丝的效果，如果真这么简单就好了，酸奶想要达到拉丝的效果，条件非常的苛刻，需要在特定的温度下，手工活菌发酵，全程不能离人，经过无数次的尝试，终于研发出了拉丝酸奶。

还有大家一直说的我这个拉丝酸奶这么多颜色是不是是添加了很多的色素，才能达到这个效果，其实不是的，溪边姑娘拉丝酸奶的颜色全部从五谷杂粮中提取，是0色素添加的，孕妈妈都是随便吃的哦。当然，未来溪边姑娘的拉丝酸奶任然会不断推出消费者喜爱的新品。不仅限于水果捞。

因为在年轻人的消费心里中，太古里就是“宇宙中心”从2015年期，太古里就源源不断的吸引着消费者和品牌的到来。虽然位置在成都，但是所面对的消费者不仅仅是成都或者四川的人群，而是全国的年轻消费者群体。开在这里更像是一张名片、一个窗口，也诞生了很多的网红品牌。而且成都的餐饮品牌布满大街小巷，如果我能在成都，在太古里这个位置都能把品牌做大做强，那我在全国其他城市还不是碾压式的存在？

虽然太古里这个位置非常的好，但是当店刚开起来的时候每天正常的客流量也就一两百人左右，店面的营业额最多才一万多；远远低于我的预期。但我们不能只靠地理位置和自然客流，我们还需要有营销逻辑，毕竟我这个餐饮老炮儿有着这么多年的餐饮经验，迅速调整了经营策略，利用好后疫情时代的新媒体行业和门店实际结合，做推广引流探店等，迅速引爆了我的店面；客流提升到每天500多人，日营业额也翻了两三倍，达到了四五万。

当然，客流和营业额激增的背后也带来了一些问题，比如人手不够导致服务水平有所下降，顾客排队时间过长等等，当然这些问题我都看在眼里，记在心上，迅速调整，我已经增加了店内的人员，以及对新员工进行了专业的培训，把顾客的问题当成首要问题去解决。

首先，我们可以帮合作者提供线上或者线下专业的选址服务，溪边姑娘的选址团队都有着上千家店的合作选址经验，对店面选址这块，有着非常丰富的实战经验。

其次，总部还会对合作者店铺的员工进行专业的培训、考核，在学完考核通过之后才可以到店上岗，并且我们全年还准备了海量的线上课程可供合作者学习，这些都是免费的。

还有，总部的研发团队会持续的针对年轻女性这个消费群体，不断的开发新产品，以保证品牌的活力和持续的客流。

再然后还有专业的督导人员，能够7*24小时对合作者进行一对一的运营和营销的帮扶，店面有任何问题都可以随时联系我们的督导。

我们还打通了全国的物料运输系统，可以做到对合作者点对点的物料配送，不需要合作者自己再去开车拉物料。

最后，也是最重要的就是我们会对合作者所有的店面 进行外卖平台的代运营，让合作者的店面实现线下线上双平台的同步盈利，这是很多品牌做不到。

溪边姑娘拉丝酸奶水果捞已经连续一个月霸榜成都种草榜第一、打卡榜第一、热销榜第一名了，就有很多顾客到店去咨询我放不放合作？合作的话如何参与？我本来是想一直做直营的，但是问的人多了，我就思索了很久，成功的路有很多条，而且大家都想走捷径，那么合作就是一条成功赚钱的捷径，所以，我一个人的成功不算成功，帮助大家成功，才算是真正的成功，所以我最后决定开放合作，帮助大家，我们一起成功。

传统的水果捞只是酸奶和水果的搭配，难免有些单调，我们则是一店三卖：水果捞、酸奶、和鲜果饮品，尽量把年轻女性消费群体喜好的产品，都整合到一个店里。这样直接的增加了顾客的到店购买度。

溪边姑娘的产品研发团队都来自于台湾，可以更好的跟随市场流行趋势进行产品研发、风格包装调整、引导水果捞行业的潮流。能做到每个季度有上新，每半年更换一次菜单，始终保持产品走在最前端。

再加上我们还有专业的线上线下营运队伍，这些高管都服务过上千家的餐饮店，比如某棒棒鸡、某克士、某百道等

我们还会去教合作者去做新媒体的引流，依托于溪边姑娘总部的高曝光的流量，实现不断为合作者的店铺持续曝光，还有就是我们打通了全国的团餐公司，可以做到城市核心商务写字楼的入驻以及甜品下午茶的合作，为合作者的店面的增收添砖加瓦。

溪边姑娘这个品牌，并不是我自己搞出来的，而是我找的最顶级的设计团队，依托于海量的数据样本策划、包装的，能够更受年轻人的接受和喜爱。

我觉得以上这些就是溪边姑娘不可复制的优势。

首先你要有相对充裕的投资金，这是基础，因为餐饮经营并不是一锤子买卖，后期各方面肯能都需要资金的投入；

其次是你一定要有创业思维，做好肯吃苦的准备，因为创业不是一件简单的事，不是所有人都能做好的；

最重要的就看好水果捞行业，对溪边姑娘这个项目有信心，只有你对这个项目有信心了，才能创造成功。

我们拉丝酸奶水果捞的入门简单是真的，但并不是所有人都能合作溪边姑娘的，我们欢迎的是想低成本创业快速回本的人、想做餐饮合作的，有投资预算和投资实力的、对餐饮、果切感兴趣的这一部分的人；

但是那些懒惰的、不能吃苦的、不肯付出努力的、不真诚对待消费者的，这些人，我都是不会选择和他合作的；

还有就是不认同我这个品牌以及不认可溪边姑娘经营理念和管理理念的人，以上这些人，我们溪边姑娘都会拒之门外的。

当然是要先合作了，因为我们有专业的选址团队，我之前说过，我们的选址团队服务过上千家餐饮门店，在餐饮选址这方面，有着十分资深的经验，可以综合所有因素，帮合作者选到最合适溪边姑娘的位置。是可以帮合作者节约时间成本的，时间就是金钱嘛。

我们餐饮行业有句话叫做：选址不对，努力白费。意思很明显，就是如果你选址错误，任何品牌在这白搭。

当然了，如果你已经有了一个非常好的位置了，也可以先找铺子再合作，当然了，这种情况还是建议让我们专业的选址团队再去审核一下更保险。因为不是每个行业在同一个地方都适合嘛。

溪边姑娘目前有3种店型，创业店、标准店和旗舰店。

创业店顾名思义是个小店型，适合开在小区附近、大学门口等，这些位置处在人们的必经之路，都会有精准的客流，但是只有水果捞一个品类；

标准店的面积是30-50平，适合开在城市核心地区，尤其是县级城市的步行街、商场等，因为有一个黄金法则就是小地方开大店，县级市场消费者更热衷于选择品牌的产品更有安全服务保障，溪边姑娘在县级市场开店，基本上算是降维打击；

最后就是旗舰店，面积在50-100平，适合开在城市的大型商业综合体、网红街道等，这些位置有着充足的客流保证，虽然前期投入比较高，但是回本也快。

流量，首先肯定是流量，因为我之前就说过，水果捞行业目前还是一片蓝海，拉丝酸奶水果捞更是行业的独角兽，再加上我们会每季度上新品，每半年换菜单，使溪边姑娘能保持源源不断的流量；

其次是种草和复购，因为我们在产品的用料和口味上下足了功夫，所以凡是在店里消费过顾客，大部分都很主动去把溪边姑娘分享给身边人；甚至还有很多时尚达人在尝过溪边姑娘后，也主动免费的去给他的粉丝们种草；

因为用料足够扎实，口味也深受消费者喜爱，所以复购率也远高于同行；

最后还有多维度的合作，多场景的应用，比如我们和火锅店，串串烤肉店啊那些，合作上甜品，联合开发新品，和商务写字楼合作当下午茶，这些合作其实也促成了溪边姑娘品牌的火爆。

我之前的视频有提到，水果捞行业目前是一片蓝海，利润肯定是高的，但是，溪边姑娘的利润又比同行高了一点点，为什么？因为我们有着高效的管理模式，比如3个人的活两个人就可以完成，少一个人员支出，这是不是间接的提高了利润？

其次就是我们的核心物料采购量大，价格自然也就低了，利润也就高了；

还有就是销量上去了，利润自然也就高了，比如你一天卖1000份的利润是700，那你在总部的帮扶下一天卖2000份，利润是不是就是1400了？

当然了，具体利润有多高还需要根据你店面的位置来计算。

某几千家连锁合作的奶茶饮品店，他反馈出来的回报数据是在24个月，这在我们业内看来是个很不错的项目了，但是，溪边姑娘的回报周期是3-8个月，当然这个前提是合作者的高配合度，我们总部怎么指导，你怎么经营落实，这是回本快的重要前提。

其次就是现在茶饮类目的成本，动不动就要50W，但是溪边姑娘的成本投入最低不到茶饮投入的五分之一，这也是回本周期短的重要原因之一。

还有就是我们打通了外卖平台，有专业的外卖平台运营团队，可以实现线下线上双丰收；

并且现在还是水果捞品类的红利期，我们避开了茶饮的激烈竞争，但是也加入了果饮品类，吸取了它的部分客流；

最后就是我们在全国部分城市开通了团餐业务，精准的对接了部分商务客户，这也缩短了回报周期。

溪边姑娘已经开了30多家店了，目前没有任何一家店说赔钱了，反而在我们总部的帮扶下，都是店店爆满。退一万步讲，假如你真把店干赔钱了，你也是非常厉害的，我给你竖大拇指！

现在不仅是溪边姑娘，整个合作市场开起来一家店除了合作费之外还是有：房租、设备费、首期物料款，就可以开起一家店了。首先你的店不可能是一直亏损的，合作费肯定是能挣回来的。其次每天有销售额可以支撑你的房租和人员费用，房子是房东的，你不租了可以退给房东，房东退你部分房租；员工可以解散；设备的话因为你是合作的品牌，品牌方可以帮你把设备折旧转卖到下家，比如你当时买设备花了5万，到时候可以以九成新或者八成新转出去，这样可以收回三四万；你带不走的就是装修了，现在餐饮店花5-7万就已经可以装的很好了，所以你亏损的无非就是装修的费用，如果你风险你都无法承担的话，那我还是劝你你不要创业了。还是老实的996挣你的几千块生活吧，天天幻想诗和远方吧。

我们溪边姑娘在全国自建、合作库房共有30多个，合作商下单后，系统会自动把订单派发到最近的库房，实现点对点配送，在最短的时间内完成对门店的物料的供应。

因为溪边姑娘现在一共有3种店型：创业店、标准店和旗舰店，所以这三种店型的投资金额是有不同成级的，范围大概是15-30万之间，合作费、设备费、收银系统、首期物料款等，都已经包含内了，但是是不包含装修费的，因为装修费用的话，和当地的人工成本、物料成本和店面大小，有着很大的关系。

因为溪边姑娘这个品牌有着庞大的流量，会持续不断的去给品牌增加曝光、流量，所以合作商在合作溪边姑娘后，总部会扶持每个合作商去做自媒体号的，比如说帮你去注册账号、怎么拍摄、拍摄什么内容、怎么发布等等，依托于总部的高流量，来增加各个店面的曝光度，为线下线上同步赋能。

但是这个帮扶只有3个月？，3个月基本就学会了基础，3个月后需要合作商自己去运营了，当然，如果后期有什么问题还是可以向总部请求帮助的。

很多人问我合作溪边姑娘能不能赚钱，我肯定说能呀。但是这个能赚钱是有前提条件的，就是合作商要绝对的配合度。

首先你要认可品牌合作这个形式，认可溪边姑娘拉丝酸奶水果捞这个品牌，认可溪边姑娘这个品牌的文化，这个是大前提。

其次你还要严格按照总部的选址、装修、运营等的要求；

最后也是非常重要的，就是你的食材的选择一定要保质保量，真诚对待消费者，只有诚信的合作者才能长久的经营。

店面的运营成本，刨开房租后，无非就是水电费、人力成本和一些易耗品，比如说抹布、拖把等。水电占比一般在2%-3%，人力成本在12%左右，易耗品可以忽略不计，所以这两项成本综合控制在15%-20%以内就可以了。

在这里再给大家普及一个概念：租售比，就是房租是和销售额成正比的，就比如说，你的选址正确，房租越高，销售额也会越高。

所以，如果算上房租的话，全部的运营成本控制在30%以内，那你这个店就非常的赚钱了。

我之前说过很多次了，水果捞这个行业现在是一片蓝海，溪边姑娘拉丝酸奶水果捞更是这个行业的黑马。

你可能见过n多个连锁茶饮品牌，但是你见过几个水果捞的连锁品牌？

所以想做第一个吃螃蟹的人一定要抓住这个机会。

达到盈亏平衡点上后，会有相对稳定的边际利润率，基本可以达到40%以上，通俗来讲，就是每买10块钱，有4块钱就是利润，假如你每天卖600份，每一份价格平均在20，那你每天将会有4480元的利润，你觉得这个可以吗？

但凡是能给你保证销量的都是骗子

保证销量这件事，从根本上就是不靠谱的。凡是这么跟你承诺的一是为了打消你的疑虑，二是为了以后收你更多的费用铺垫，如果跟你签合同了，那一定有很多的限制条款，对于新手小白来说，你稍不留神就被套路了，所以不要被这些东西所迷惑，还是要根据自己的考察，判断，看清楚公司提供的服务和内容，以及收费标准，再考虑是否要合作。做生意首先是把风险降到最低，然后追去利润最大化，而不是一味的想着免费的午餐，免费的午餐往往最贵！

直接到商家帐上，没有抽点

我们有着一套高效、智能的收银系统，这套收银系统是包含在前期的建店费用中的，所收的钱会直接到商家的账户上，也没有任何的抽点费用，实现商家店面利益的最大化。

公司统一配送的都是核心物料，包含：制作酸奶的原料、小料、干料，还有店员的服装、产品的包装盒、包装袋等，鲜果类的是需要合作商自采的。

咱们品牌综合毛利可以到60%左右，那我们今天保守一点按照60%毛利计算，那成本率就是40%，4万原物料，里边包括你的水果，那可以出多少销售呢，4万除以0.4，那最后就是10万的销售额，给你出道题目，30万销售额，需要用多少原料呢，你算清楚了么？